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白云凤爪的做法

说起泡椒凤爪大家可能都听过或者吃过,还有一种叫做白云凤爪的是其兄弟,白云凤爪的做法与之差不太多。不过味道上差别很大,喜欢清淡一些,不太能吃辣的朋友不妨来试试这白云凤爪。

白云凤爪的做法

白云凤爪的做法

白云凤爪的做法

食材准备

鸡爪爪1斤,块,红椒适量,白1碗,白砂糖少许,盐1汤匙,水适量,米酒1汤匙。

方法步骤

1、将鸡爪爪洗干净,然后剪去指甲待用;

2、小碗中加入白醋,白砂糖,盐和适量水煮开,放凉后冷藏;

3、鸡爪放入冷水锅中,加入米酒,生姜同煮,煮开后熄火捞出;

4、然后将鸡爪放入冰水中浸泡半小时,鸡爪和红椒切片后放入冷藏好的糖醋汁中;

5、放入冰箱冷藏后味道更好。

家常白云凤爪的做法

白云凤爪的做法

食材准备

鸡爪适量,柠檬少许,美人椒适量,葱段,生姜,料酒,碱面少许,盐5克,白糖100克,白醋150ml。

方法步骤

1、鸡爪剪去指甲,斩成两半,加入碱面,白醋浸泡1小时,然后冲洗干净;

2、锅中适量水烧开,放入葱段,姜片和鸡爪,加入料酒去腥,转为小火煮12分钟;

3、然后将鸡爪倒出过冷,柠檬切片,美人椒去蒂,用盐,白糖加白醋调匀成甜酸汁;

4、锅中加入甜酸汁,柠檬,美人椒,鸡爪,泡6小时左右即可食用。

鸡爪的营养价值与功效

白云凤爪的做法

鸡爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白,能够软化管,另外有研究发现其含有的成分具有抑制高血压的效果。鸡爪中还富含铜,对于免疫系统,神经,皮肤,骨骼等发育都有重要的影响。

泡椒凤爪与白云凤爪做法的区别

白云凤爪的做法

其实白云凤爪和泡椒凤爪在做法上并没有太大的区别,重要的区别在于味道,调味汁和浸泡汁的差别。泡椒凤爪中使用了大量的泡椒水和泡椒,出来后的风味就是泡椒味,而白云凤爪是广州地区的特色,所以也是符合当地特点,酸甜味的。