先将辣椒去籽清洗，切割成丝，将葱清洗后切割成葱段，随后再热锅滚油，先倒进葱段，待葱段炸成香气，快速倒进辣椒丝，急火快炒．加调料烹炒两下起锅。那样烹炒成的辣椒丝，颜色翠绿色清爽，口感口味淡脆爽。
主要材料：辣椒400克，
调味品：食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]40克，盐3克，鸡精2克，生抽2克，小葱20克
作法：1.将辣椒去蒂，去籽，切割成5公分长的丝；葱切条。
2.锅置灶火上，放进食用油，烧开后放进辣椒、食盐反复爆锅至辣椒八成熟时，添加生抽、鸡精，炒拌匀称，放葱段，起锅摆盘就可以。
适用范围
一般群体均可可用。
忌讳群体
眼病病人、食管炎、胃肠炎、胃溃疡[溃疡病或消化性溃疡是一种常见的消化道疾病，可发生于食管、胃或十二指肠，也可发生于胃-空肠吻合口附近或含有胃黏膜的Meckel憩室内，因为胃溃疡和十二指肠溃疡最常见，故一般所谓的消化性溃疡是指胃溃疡和十二指肠溃疡。]、*疮病人慎食；火爆症状或阴虚火旺，高血压，肺结核病[肺结核病是由结核分枝杆菌感染肺部引起的慢性传染病。]的人慎食。
作用与功效
1.消除疲劳
辣椒具备缓解疲劳的的关键功效，并且辣椒中还带有能推动维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]C消化吸收的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]P，即使加温维他命C也不会外流。
2.退热、止痛
朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效。
3.提升胃口、促进消化
维生素P还能强壮毛细管，防止动脉硬化与胃溃疡等病症的产生。辣椒中带有清香辛辣食物的辣椒素，能推动胃口，促进消化。
4.清洁血液
辣椒的翠绿色一部分来源于叶绿素[叶绿素是高等植物和其他所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿**素。]，叶绿素能避免肠内消化吸收不必要的胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，能积极主动的降胆固醇排出来身体之外，进而做到清洁血液的实际效果。
青椒怎么炒菜问题非常容易解释，由于辣椒中带有的维他命有巨大的功效，并且它有清热去火的作用，可是很多人了解辣椒有辣的，有更辣的，所以说并并不一定的辣椒都合适全部的群体，针对一些有牙齿疾病或是不宜吃辣椒食材的人而言不要吃或是少吃是*好是。