今天做菜网给各位分享如何切牛心菜的知识，其中也会对酸辣牛心菜的做法步骤图，酸辣牛心菜怎么做(牛心菜的做法大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酸辣牛心菜的做法步骤图，酸辣牛心菜怎么做
用料 牛心菜 半颗 大蒜 3粒 干椒 按个人口味 辣椒油 按个人口味 酸辣牛心菜的做法 准备工作：把牛心菜洗干净，烧开水，放点盐，把牛心菜放入焯一下。把大蒜切成蒜末，干椒也切两段。然后捞出牛心菜滤水。开始炒拉：往锅里倒点油热下锅，先放大蒜，然后爆下香，接着扔下干椒，把牛心菜倒入，然后翻炒。我全程中火……我怕没控制好烧焦或者过烂。本人喜欢脆一点。然后倒入醋，放点盐和糖（我也不知道要不要糖……不过出来味道还好）还有辣油一点点。翻炒下关火放点点的蘑菇精。装盘~美食烹饪方法
番茄牛心菜土豆怎么做好吃
材料：牛心菜（半棵）、土豆调料：盐、番茄沙司、白糖、鸡精做法（1）将牛心菜撕成小块洗净捞出，待用。（2）将土豆洗净去皮，放在案板上切成片。（3）随后，将切好的土豆下入沸水中焯至断生煮熟，捞出待用。（4）烧锅倒油烧热，下入牛心菜翻炒一下。（5）接着，合入土豆片翻炒一下。（6）然后，搁入点番茄沙司，加少许水翻炒至牛心菜断生至熟。（7）最后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀，即可。番茄牛心菜土豆怎么做好吃
材料：牛心菜（半棵）、土豆调料：盐、番茄沙司、白糖、鸡精做法（1）将牛心菜撕成小块洗净捞出，待用。（2）将土豆洗净去皮，放在案板上切成片。（3）随后，将切好的土豆下入沸水中焯至断生煮熟，捞出待用。（4）烧锅倒油烧热，下入牛心菜翻炒一下。（5）接着，合入土豆片翻炒一下。（6）然后，搁入点番茄沙司，加少许水翻炒至牛心菜断生至熟。（7）最后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀，即可。中国美食烹饪方法？
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。
蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。
炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。
烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。
炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。
爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。
炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
炝炒牛心菜的做法步骤图，炝炒牛心菜怎么做
原料：牛心菜、红干辣椒。做法：1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜；2、将外层老叶、黄叶、根部去掉；3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净；4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水、老抽、盐、鸡粉即可牛心菜炒粉条怎么做如何做好吃
1.牛心菜洗净切丝，猪肉切粒，西红柿切小块，葱蒜切段2.锅中加油，爆香葱蒜，下肉粒炒至变色
3.下白菜丝炒一会儿，下西红柿，盐继续炒
4.炒出菜的汁水，白菜变软，加酱油，白糖，粉条炒匀
5.加适量清水，炖一会儿，
6.收干汤汁，可以出锅了！
卷心菜,牛心菜,大头菜的区别
1、甘蓝即结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是近百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球，叶子很大，而且层层重叠卷成球状。2、牛心菜，书名结球甘蓝，2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。3大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。