一、砂锅驴肉菜肴归类原炖调料种类咸鲜香主要材料:驴肉300克大白菜400克冻豆腐[冻豆腐是一种传统豆制品。]200克调料:韭花15克豆腐乳(红)20克调味品[调味品,flavouring;condiment;seasoning,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。]:盐6克米酒6克油辣子2克小葱15克香莱15克口味汤醇味厚,茶汤颜色乳白。
做法
1.驴肉切成片;2.白菜头切片;3.冻豆腐切条片,用沸水焯一下;4.酱豆腐[酱豆腐也叫酱豆腐乳,是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。]加沸水研开调为腐乳汁;5.葱切末;6.香莱切末;7.取砂锅一只用白菜头、冻豆腐铺底,把切完的驴肉齐整地码成桥形,添加奶汤,容易上火炖开;8.添加食盐、鸡精、米酒,转微火煮30分钟上下;9.韭花、酱豆腐汁、葱末、香莱末、油辣子散装小盘子内预留;10.砂锅端上菜,各料随砂锅上菜,吃时依据本人爱好调料。
二、山芋驴肉煲菜肴归类原炖调料种类咸鲜香主要材料:驴肉400克调料:山芋200克调味品:海鲜酱油20克蒜头(白皮)15克小葱25克姜25克食用油15克米酒15克木薯淀粉(苞米)5克生抽10克盐2克鸡精1克口味咸鲜香美。
做法
1.驴肉切片;2.山芋剥净外皮,切割成块;3.蒜头清洗;4.驴肉放进锅中,添加沸水煮开,捞起来浸洗干净;5.锅中加点油烧开,先后放进海鲜酱油、蒜、驴肉、葱段、生姜片,爆锅出香气;6.烹入米酒、生抽,把驴肉等放进煲锅中,倒进沸水,再添加食盐、鸡精,改成文火慢煲;7.待肉软烂时,放进芋头煲烂,用水淀粉勾芡就可以。
要是有好的做法一般状况下我们全是能够亲自动手制作美食的,并且自己在家制做的特色美食更有异味,营养成分也相对性非常丰富,*重要的是在家里自己制作较为健康安全,口感的挑选还可以依据自己来定,生驴肉的制做算不上太繁杂,要是应用一些除腥的食物輔助就可以把腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]除去。