油酥的做法以下：
一、取一个干净的空碗，装100克小麦[小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。]面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]。
二、出锅热100克油。（用动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。]*为香）
三、把热好的油倒进配有小麦面粉的碗里，添加3克盐，打进一个鸡蛋，搅拌均匀就可以。
扩展材料
1.油酥烧饼是陕西省地区传统美食中的意味着，美味可口油酥烧饼创立于唐朝，被称作“西秦一点”，千余年来，饱经战争，历久不衰，一直广为流传迄今。
2.油酥烧饼制作手艺细致，要历经制酥、揉面、制饼、煎烤四道工艺流程。色白似玉，酥层清楚，食时疏松甘甜，油而不腻。
1/4杯油烧开，关文火。下3/4杯小麦面粉煸炒约5分鐘，直至小麦面粉呈花生酱色。还可以那样做：小麦面粉50克、动物油50克（食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]也可，但是实际效果稍弱些）。
作法：1、小麦面粉和动物油的占比是1：1的，按这一去做；2、把油放进小麦面粉里用手搓擦，擦成小雪花状，随后反复擦，把油所有和面粉揉到一起，*终揉结团就可以。
先将植物油加温，能用手掌心[手掌心，词语，其意是指手心，手掌的中心部分。]接近油上边，试一下它的溫度怎样。若觉得到油早已烘热便可。加入适量的小麦面粉，倒进滚油中，匀称地拌和成粘稠，因此便能熄火起锅了。
也可用来适当的小麦面粉，添加食用油或者动物油脂都能够，匀称地拌和，随后揉透，那样便制成了酥面。需要静放十五分钟便可。
如果是做点心用的那类油酥饼，一般要用动物油和面粉。买来动物油，亲自动手炸。也能用没有水的鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]，加温之后再凝结，无水奶油和乳清是分离出来起来的。上边展现出淡**的便是无水奶油，下边乳白色的就是乳清。