粥是很多人喜爱的选择，粥的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]很高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，因此喝粥对身体的帮助比较大，那在喝粥的时候，也是要注意不要过多[过多是汉语词汇，解释为过分或过量。]的选择，否则对胃部也是会有影响的，虽然它的消化比较快，但是过多的吃粥，会导致胃部变大，那排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]粥是粥中最佳选择。
有很多人都是比较喜爱吃排骨山药粥，这样的粥营养价值很高，在吃的时候对滋补[滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法，如滋补肾阴、滋补肝血等。]身体有着很好帮助，不过对这样粥制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]上，也是需要先对它制作流程进行了解。
排骨山药粥：
1、将大米清洗干净后，倒去洗米水加少许食盐、植物油拌匀，腌渍[腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。]片刻;
2、排骨清洗干净，剁小块，入沸水锅中焯熟，捞起，备用。
3、山药去皮，洗净，切小条，入清水中浸泡片刻，沥水;
4、锅置火上，加适量清水烧沸，倒入焯好的排骨、姜片，转中火炖煮[《炖煮》是一款IOS平台的应用。]15分钟;
5、加入腌渍好的大米，小火慢熬煮20分钟后，放入山药条;
6、盖上锅盖，再续炖煮10分钟，撒上食盐、葱花调味，即可出锅。
山药的功效
1.滋补健身，延缓[延缓，拼音yánhuǎn，出自明 唐顺之 《牌》。]衰老[指机体对环境的生理和心理适应能力进行性降低、逐渐趋向死亡的现象。]
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
以上就是对排骨山药粥做法详细介绍，制作这类粥的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过制作排骨山药粥的时候，也是要适量进行，这样粥制作不能过多进行，否则在吃的时候剩下，隔夜的话，粥的营养价值会流失掉的。