我们都知道皮蛋瘦肉粥[瘦肉粥是一道菜品，制作原料主要有猪瘦肉、大米、生菜等。]的做法[基本解释1.处理事情方法。]有很多种,今天要向大家推荐的一款“香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]皮蛋瘦肉粥”，香菇皮蛋瘦肉粥具体该怎么去做呢？下面就和我一起去学习一下吧。
材料
瘦**，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末[姜末是一道美食。]少许，葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]，盐，香油，白胡椒[白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。]
香菇皮蛋瘦肉粥的做法
1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水(1：8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.
2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]即可.
小诀窍
所谓老火[老火是云、贵、川、湘、桂一带方言，意思是指很困难、辛苦、麻烦，或问题很严重等。]粥呢?是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料[配料，生产过程中，把某些原料按一定比例混合在一起。]与米都要长时间的煲，所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚[生滚 方言。]粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道，并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同，生滚用的是新鲜猪肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓.