荠菜[荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。]我们也叫做是护生[本片讲述了十则人和动物之间发生的故事。]草或者是小鸡草。荠菜不但可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]食用而且还可以药用，荠菜是药食同源的一种蔬菜，我们经常食用荠菜能够起到很好的食疗功效，荠菜有利水和止血等好处，常吃荠菜能够起到治疗产后出血以及各种肠胃疾病的好处呢，荠菜有很多种吃法，我们既可以用荠菜来炒肉，也可以用荠菜来做汤。
荠菜做汤的方法非常简单，我们可以采用荠菜搭配[按适当的标准或比例加以配合或分配。]排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]来做成一道美味[美味（拼音 měiwèi ，英文 delicious；delicate ）指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好，很可口，让人能产生食用的欲望。]又有具有很好养生功效的汤水——荠菜排骨，那么荠菜排骨具体应该怎么做呢?
原料
辅料；葱段 生姜片 干蘑菇 枸杞
调料：盐适量 清水
详细步骤
寒冷干燥的冬季就要到了，喝汤最能暖心暖胃，没有点儿油水拿不住肠胃。一碗热乎乎、滋润营养、美味儿的荠菜排骨汤[排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。]端上来，有敦厚踏实的肉排骨坐底，搭配鲜嫩的荠菜，下滚锅即熟，仍旧碧绿，入口很滑，丝丝回甜。
做法：
1、排骨一斤半。
2、排骨放入锅子[锅子是甘肃省天水市特有的一道美食，是指一种特质的锅里做的饭，是当地农村盛行的过节美食。]里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了。
3、倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。
4、将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中。
5、大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。
6、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍。
7、排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了。
8、略烫一下。
9、枸杞提前用水泡软。
10、也丢入锅中。
11、再次烧滚后，加入一勺盐，关火。
12、接下来就是享受美味啦!
上文我们介绍了什么是荠菜，我们知道荠菜也叫做是护生草或者叫做小鸡草，荠菜有非常高的营养价值，常吃荠菜能起到非常好的食疗效果，荠菜有很多种吃法，上文介绍了采用荠菜搭配排骨做成的一道汤水——荠菜排骨汤。