瑶柱[瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。]我们一般指干贝[干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。]，瑶柱其实就是扇贝的干制品，瑶柱是非常好吃的，所以深受人们的喜爱，我们喜欢采用瑶柱来做汤，瑶柱做出来的汤味道鲜美，老年朋友和小孩子都可以吃，是老少咸宜[《老少咸宜》是由广州三象广告影视公司联合e趣商城 自主出品的家庭公益微短剧。]的食物，那么瑶柱是不是还有其它做法呢，我们可以用瑶柱来制作成粥，不但味道很好而且营养也很丰富。
我们采用了瑶柱搭配上排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]来做成瑶柱排骨粥，瑶柱排骨粥不但含有丰富的营养，而且还有很好的食疗功效呢，瑶柱排骨粥有促进生长和抗肿瘤等好处。
材料
黑毛猪小排骨200克
瑶柱15克
大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]150克
葱姜[葱辣姜汤治感冒。]香菜少许
油条[油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]（随意）
盐和胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适量。
做法
1 大米洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]半小时，沥干拌入1大匙油拌匀；
2 瑶柱洗净用温水浸发；
3 排骨切小块焯水洗净；
4 将排骨、姜丝放入锅中，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]足量清水，将瑶柱和浸泡的水一起倒入；
5 排骨煮开后改小火炖30分钟；
6 倒入浸泡后的大米，煮滚后中火煲约40分钟至粥绵滑；
7 加适量盐和胡椒粉调味，食用时可按喜好洒香菜葱姜丝及油条。
8 喜欢加油条的，可先将油条切段，用烤箱烤脆或用平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]放少许油煎脆口感更好。
上文我们介绍了什么是瑶柱，我们知道瑶柱一般是指干贝，瑶柱有着非常丰富的营养而且有多种吃法，上文介绍了采用瑶柱和排骨搭配制作成的一道粥——瑶柱排骨粥，瑶柱排骨粥不但好吃而且有食疗的作用，所以大家可以试试自制出瑶柱排骨粥来。