老鸭汤[用料材料 鸭姜八角糖随便放吃货の心做法1. 鸭子斩块飞水冲干净浮沫~~~2. 丢进高压锅，水不要超过锅子的1/23. 放入姜和八角和一点糖和盐，其他如枸杞啊莲子啊土豆啊玉米啊啥的随便扔~我这次放的是枸杞莲子山楂。]是很多人喜爱的选择[我们每天都被五花八门的广告和巧舌如簧的营销人员搞得晕头转向；被时尚潮流牵着鼻子走，信用卡严重透支；苦苦挣扎于数不清的经济新闻和理财建议中，投资收益一塌糊涂；买来一本又一本自助类书籍，指望从中学会塑身美-xuanze]，这样[这样【读音】zhè yàng【释义】对事物的一种定性语态。]的汤营养价值很高，喝的时候[时候，指季节；节候；事情、过程或情况经过的时间。]对人体各方面都是有着很好帮助，不过在对老鸭汤选择的时候，也是要适量的喝，老鸭汤的蛋白质、脂肪比较多，过多的选择，对身体会有负担，这点在选择鸭汤的时候都是要进行注意，那如何做老鸭汤呢?
很多人对如何做老鸭汤并不是很清楚，这样的汤在制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]上并不是很难，不过在制作老鸭汤的时候，需要对它的制作方法进行掌握，这样在制作的时候，才能够顺利进行。
如何做老鸭汤：
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜[萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。]也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜[老姜的主要品种有：青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。]一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]煮制[ ...]。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜;
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
以上就是对如何做老鸭汤详细介绍，按照以上方法进行制作老鸭汤是不错之选，不过在制作老鸭汤的时候，也是要注意方式方法，这样的汤制作的时候，不能随意的进行，对火候的掌握是很关键的，这样喝的时候对身体才没有损害。