我们都知道甲鱼[甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。]是一种比较大补的食材，而且还是生活中比较常见的食材，一般多用于对病人的康复食疗作用，而我们一般对甲鱼的食用方法，尤其是病人对甲鱼的食用就是甲鱼汤了，甲鱼汤的做法[基本解释1.处理事情方法。]也有很多种口味，下面我就给大家介绍甲鱼汤的做法以及甲鱼汤的功效[功效，汉语词汇。]。
甲鱼汤的做法
虫草[冬虫夏草仅仅是我国190多种虫草中的一种，主产于青藏高原上，又简称“虫草”。]红枣[红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]炖甲鱼
材料
甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]800克，清汤1200克。盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1克。
做法
1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。
3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效
虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用。
甲鱼富含动物胶角蛋白[角蛋白是构成生皮表皮、毛皮毛囊的主要蛋白质。]、维生素D等，有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效。可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤以及崩漏失血、久疟不愈等症。
提示
一般人群皆可食用，体虚乏力者可多食用。
参芪甲鱼
材料
活甲鱼1只(1000克)，黄芪[黄芪，又名绵芪。]、*参[*参为植物*参和中药材的统称。]各30克，料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。
做法
1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。
2、将黄芪、*参洗净。
3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、*参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。
功效
大补药膳，滋阴益气，补肾固精。健康人食用能增强体质，防病延年。