说起莲子[莲子，中药名。]山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]粥，很多生活在广东当地的人都会对其十分熟悉，这主要是莲子山药粥属于广东地界一道有着传统历史的汉族名饮之一，而且其属于中国四大菜系中的粤菜系，其粥味香浓且百吃不厌。
由于莲子山药粥的食材是由莲子和山药为主要材料所制而成，因此，二者混合而成的粥品的做法也成为很多人想了解的事情，毕竟任何食物都有着其独特的制作方法，接下来就为大家介绍一下莲子山药粥的做法。
食材准备
莲子50克、淮山[淮山又名淮山药，是山药（学名：Dioscorea opposita）的成品名。]30克、粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。]50克、薏米[薏米又称薏（yì）仁（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）或薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。]30克。白糖30克。
制作步骤
1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子不芯。
莲子山药粥2、取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时。
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
注意事项
莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。
营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]
1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含**黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2. 降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]：莲子所含非结晶形生物碱[生物碱存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。]N-9有降血压作用;
3. 强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
山药
1.健脾益胃、助消化：山药含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]淀粉酶、多酚**酶等物质，有利于脾胃[脾胃是指脾经和胃经。]消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿[延年益寿是一个汉语成语，读音为yán nián yì shòu；意思是增加岁数，延长寿命。]：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
看了本文关于莲子山药粥的做法，相信爱吃的人们一定会忍不住亲自下厨想要试一下莲子山药粥这种传统名吃自己亲手做出来的味道，在此要提醒大家，莲子山药粥的营养价值是十分大的，因此，大家在尝试熬制时一定按照本文所列的步骤进行，那么，一碗色香味及营养俱佳的食物一定会让你大饱口福[吃够了很好的东西或指在物质或精神上受到了充分的满足感 。]。