海米[海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。]白菜汤[白菜汤是指用白菜加水和葱蒜等辅料熬出的汤汁，易消化，有开胃健脾功效。]
功效:护肤养颜[养颜是使容貌美丽的一门技术也是一门艺术。]、润肠排毒。
营养价值:钙、磷、蛋白质、膳食纤维。
适宜人群:一般人皆可食用。
所需材料:嫩白菜心[白菜心，又名白菜苔，是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。]200克、水发海米50克、鲜香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]20克、火腿50克、鲜汤适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、生姜丝适量、香油适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
海米白菜汤的做法：
1、把嫩白菜心洗净，切成3厘米长、1厘米宽的条;香菇洗净切成片;火腿切片。
2、锅内添加清水烧沸，加入香菇、白菜心略烫，然后过凉，控水。
3、在炒锅里加入鲜汤、盐、水发海米烧至汤沸后，撇掉浮沫，放入白菜心、香菇、火腿、味精、葱花、生姜丝，再淋上香油，盛入汤碗中即可。
海米白菜汤的功效与作用
1、海米富含钙、磷等多种微量元素，对预防动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]、高血压及心肌梗死[心肌梗死是指心肌的缺血性坏死，为在冠状动脉病变的基础上，冠状动脉的血流急剧减少或中断，使相应的心肌出现严重而持久地急性缺血，最终导致心肌的缺血性坏死。]有一定的作用。
2、白菜具有润肠通便、促进排便、防癌抗癌和护肤养颜的功效。
3、海米白菜汤护肤养颜、润肠排毒、保护心脑血管[心脑血管意外是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病。]和进人体对动物蛋白的吸收等。