苦瓜[苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。]豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]
功效[功效，汉语词汇。]:清热解毒[清热解毒，清热法之一。]、润燥生津、降三高、润肠通便、利尿凉血[凉血，医学名词．是治疗血热的一种方法。]。
营养价值:蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]、维生素B、C、E、钾、磷、钠、钙、镁、铁。
适宜人群:一般人群皆可食用。
禁忌人群:脾胃虚寒者。
所需材料：苦瓜150克、豆腐400克、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、料酒适量、酱油适量、香油适量、盐适量、味精适量、淀粉适量。
苦瓜豆腐汤的做法：
1、苦瓜洗净，去瓤，切片;豆腐洗净，切片;淀粉加适量水调匀成水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]。
2、锅置于火上，倒植物油烧热，略微降温后，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，放入豆腐片，用勺划碎，加入料酒、酱油、盐、味精煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
苦瓜豆腐汤的功效与作用：
1、苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
2、豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴[生津润喉从中医的角度来讲，津液是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，它主要包括泪液、唾液、胃液还有肠液，它的形成输布和代谢和肺、脾、肾三脏都有直接的关系。]、清洁肠胃的功效。
3、苦瓜豆腐汤此汤具有清热解毒、润燥生津、降三高、润肠通便、利尿凉血的功效。