上汤豌豆苗[豌豆苗：蔬菜的一种。]
所需材料[材料是人类用于制造物品、器件、构件、机器或其他产品的那些物质。]：豌豆苗200g、皮蛋1个、火腿肠[火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂-huotuichang]2根、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]400ml、大蒜3瓣、油适量、盐适量。
上汤豌豆苗做法步骤详解[【词语】：详解 【注音】：xiáng jiě 【释义】：1.推断和解释。]：
1、准备好材料。
2、火腿肠、皮蛋切丁，大蒜切末[切末，指戏曲舞台上所用的简单布景和道具。]。
3、锅热加油将蒜爆香，下火腿翻炒。
4、加入皮蛋翻炒。
5、倒入高汤煮开。