功效[功效，汉语词汇。]:滋阴润燥[基本介绍润燥 ，治法之一。]、健脾和胃。
营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、生物碱、皂苷、B族维生素、钙、磷、铁、锌、铜。
适宜人群:一般人群皆可食用。
禁忌人群:脾胃虚寒泄泻者。
所需材料：瘦肉[一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。]300克、山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]200克、*参[*参为植物*参和中药材的统称。]15克、麦冬[麦冬（学名：Ophiopogon japonicus (Linn. f.) Ker-Gawl.）百合科沿阶草属多年生常绿草本植物，根较粗，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的小块根，茎很短，叶基生成丛，禾叶状，苞片披针形，先端渐尖，种子球形，花期5-8月，果期8-9月。]10克、姜片适量、盐适量、鸡精适量。
*参麦冬瘦肉汤[瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。]的做法
1、瘦肉洗净，切块，入沸水中汆烫，捞出后冲净，沥干水分;山药、生姜去皮切片。
2、锅中注水煮沸，放入瘦肉、*参、麦冬、山药、生姜，文火炖。
3、待山药变软后改小火炖至熟烂，加入盐、鸡精调味即可。
*参麦冬瘦肉汤的功效与作用
1、*参具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环[微循环是指微动脉和微静脉之间的血液循环。]、增强造血功能的功效。
2、麦冬具有养阴生津、润肺清心和益胃生津的功效。
3、山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。
4、猪瘦**有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。
5、*参麦冬瘦肉汤此汤具有滋阴润燥、健脾和胃、改善身体机能、补虚强身的功效。