鱼丸[鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。]干豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]丝鲜汤[高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类，以原材料搭配，保持原汁**的鲜香。]
所需材料：干豆腐两张、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]一根[【一根】 [出楞严经] 一根即耳根也。]、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]一根、蒜三瓣、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]数滴、盐，味精，鸡精适量、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]两个。
鱼丸干豆腐丝鲜汤做法步骤详解：
1、葱姜蒜，切好备用[备用，汉语词汇。]，准备两个干辣椒。
2、干豆腐切长丝备用。
3、锅中热油，玉米油[玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。]，色拉油都可以，豆油也可以，吃着会腻些，放入辣椒炸下，添汤，放入鱼丸。
4、锅开后，放入干豆腐丝。
5、比平常做的汤稍微多煮一会，干豆腐会更好吃，烫的颜色微白[《微白》是一部连载于17k小说网的网络小说，作者是莫零桑。]后，加入调料，按自己的口味，加入香葱。
6、盛出放入香菜。