大家好，做菜网为您提供这道煲汤的做法教程[教程是某一学科的课程，主要是被用来引导用户理解相关知识或者指导用户完成特定的任务。]，下面有详细的图文教程，学习制作这道汤更加简单，希望大家喜欢本站。
汤的食材：活花蟹[花蟹因外壳有花纹而得名。]、豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]。辅料：葱、姜、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、盐、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]。
1.将花蟹洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。
2.葱、姜、香菜洗净，切成丝或段。豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。
3.炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]。
4.烹入料酒去腥，加清水烧开。
5.下豆腐块[豆腐块，汉语拼音：dòu fǔ kuài，一般指在报纸杂志上发表的不起眼的短小文章。]烧开后，中小火煮5-6分钟。加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。