清蒸[常用烹饪方法之一。]鸽子汤
所需材料
鸽子一只、西洋参[西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]适量、姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]适量、盐适量。
清蒸鸽子汤做法步骤详解：
1、把鸽子宰杀，去内脏，屁屁，整理并清洗干净。拿一个小碗，少许清水，撒几粒盐调匀，放鸽血在里面让其自然凝固。西洋参提前泡好，泡好的水留着加入汤里。
2、把鸽子宰成几大块，放进容器里，加姜片加汤(刚泡好的水)，喜欢喝汤就加多点儿水。放高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]里隔水蒸半个小时左右。这个要试鸽子来论，乳鸽[是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。]的话15分钟左右。
3、待气压卸完，试试盐味[《盐味》是大猫非猫创作的网络小说，发表于晋江文学网。]不够就适当加盐，放枸杞进去再蒸几分钟就可以了。