寒冷的冬季，来一碗羊肉[羊肉，性温。]汤是最好的，滋补[滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法，如滋补肾阴、滋补肝血等。]保暖两不误[两不误，也叫一箭双雕。]，不管是年纪大的老人还是正在长身体的小孩，都可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]多吃一点。那么滋补的羊肉汤怎么做好吃呢?美食菜谱[菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。]网的小编整理了一份滋补羊肉汤的菜谱，希望对大家有所帮助。
一、羊肉简介
羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤[五劳七伤，成语。]”。
羊肉既能御风寒[风寒为中医的病因学术语，指风和寒相结合的病邪。]，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
二、用料
1、主料：羊肉500克
2、辅料[1.对产品生产起辅助作用的材料：许多轻工业生产需用的原料和～得靠农业供应。]：枣(干)，5个;蜜枣[蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。]，3个;北芪，5克;陈皮，1片;*参[*参为植物*参和中药材的统称。]，10克;白术，3克;当归，3克;桂枝，2克;核桃，6个;姜，3片。
三、步骤
1、将所有辅料准备好，并冲洗干净，待用
2、羊肉已让师傅砍了大件了。将其放入有大量凉水[凉水指云南山泉或者是**水，冬暖夏凉。]的锅内，盖上盖子生火开始煮，煮开后继续煮五分钟
3、煮好的羊肉连汤水倒入菜盆中，冲入适量的水至水温合适，清洗羊肉，并将羊肉切成合适大小，控水
4、将所有辅料下沙锅煮至水开，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]羊肉，大火继续炖煮20分钟，改小火炖至肉烂，我一般会炖两个小时以上。美味又滋补的羊肉汤出炉了
四、烹饪技巧
1、第二步中的羊肉焯水一定要凉水放入，不然难去其羊膻怪味;
2、这款羊肉汤里因下有红枣、蜜枣、*参，汤已微甜了，所以不要加盐，因为甜甜咸咸入肚较易胃肠不适的，如喜欢喝更甜些的，可以加入些红糖，也可以加些甜酒;
3、喜欢吃枸杞的也可以在出锅前20分钟加入。
在煮之前浸泡一下羊肉，可以去除[去除是一个汉语词汇，意思是除掉。]羊肉的血水。在煮羊肉的时候放一点山楂可以去除羊肉的膻味，也可以帮助羊肉酥烂。至于羊肉煮熟，要是具体的情况而认，不要盲目的规定时间。实在看不出来，也可以动手尝一尝。