（主料辅料）
带壳鲜螺蛳( 1000克)、香辣寥( 20 克)、补芽(20 克)、嫩姜叶( 20 克)、荆芥(20 克)、酸笋[酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。]( 100 克)、帕哈(20 克)、薄荷[薄荷（学名：Mentha haplocalyx Briq.），别名蕃荷菜、菝蕑、吴菝蕑、南薄荷、猫儿薄苛、野薄荷、升阳菜薄苛、蔢荷、夜息药、仁丹草、见肿消、水益母、接骨草、土薄荷、鱼香草、香薷草。] (20 克)、大葱[大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。](40 克)、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。](20 克)、猪油(200 克)、青椒(20 克)、味精(4 克)、生姜(20 克)、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。](4 克)、花椒叶(20 克)、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。](10 克)、大蒜 (10 克)、卤腐汁(15 克)。
（烹制方法）
1.把螺蛳用清水浸泡 24 小时，中间换水[《换水》是广西漓江出版社出版的图书，作者是李进祥。]数次，以吐净泥沙。
2.削去螺蛳的盖子，再往凸大部向尾部第一道线路凹处削一刀，切去尾部，取出螺蛳，反复搓洗、漂洗。
3.配料[配料，生产过程中，把某些原料按一定比例混合在一起。]均切成米粒状。
4.炒勺上火，注入油，烧至七成热，下螺肉偏炒，至断生;加入清汤、生姜、大葱、大蒜、酸笋，煮 10 分钟，再下入其他配料同煮，加入卤腐汁、味精、胡椒、精盐，沸后起锅，撒上香菜、薄荷入碗即成。
做菜网小贴士：
浸泡螺蛳过程中，要频繁换水，以吐净其肚里泥沙;以此制汤，则汤鲜肉嫩而无土腥味。
（风味特点）
本汤用多种药用植物和香料制作而成，芳香醒胃，利湿消肿，为傣族药膳佳品。