香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]，又叫香蕈、冬菇，性味[性味指药物的性质和气味，即四气五味。]甘平，能健脾益胃。含有蛋白质，脂肪，多种氨基酸，多种维生素。木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]又叫云耳，性味甘平，能凉血润燥，含有蛋白质，糖，胡萝卜素，爽歪歪，麦角甾醇，卵磷脂，脑磷脂[脑磷脂是一种优良的天然活性剂，具有特有的生物活性和生理功能，并且无毒、无**，也不会对环境造成污染，因此受到国内外相关学者的高度重视。]等。香菇、木耳自古以来被人们视为素食佳品。据说，两者均可降低血清和肝脏胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]含量，防治动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成，甚至其中个别成分的降胆固醇作用比某些西药都要强10倍。淡菜[淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。]为厚壳贻贝的肉，又称珠菜，东海夫人，性味甘咸微温，能补肝肾，益精血，属低脂海鲜食品。三者为汤，可滋肾平肝，降脂降压，减肥健美。亦可用于护肤美容消斑。
香菇木耳淡菜汤
用料：香菇15克，淡菜30克，木耳10克，水适量。
香菇木耳淡菜汤的做法：
1、将各材料分别加水浸泡**。完全涨发后洗净。将木耳撕成小朵。香菇去蒂把，淡菜去泥肠，冲洗干净。备用。锅中倒水，加入香菇和淡菜，置火上。
2、大火煮沸，转小火，煮约30分钟，加入木耳，煮沸10分钟。熄火，加入少许盐，搅拌均匀。盛出食用。
做菜网小贴士：
1、白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
2、蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名[中外驰名是汉语词汇，出自曾朴《孽海花》，解释为名声传遍了全国。]的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。