（主料辅料）
猪蹄[猪蹄又叫猪脚、猪手。]（1 对）、花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]（60 克）、葱段（5 克）、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]（5 克）、姜片（5 克）、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]（15 克）。
〔烹制方法〕
将猪蹄洗净，与花生米同入砂锅中，加水[加水，将原来各水槽间的塑料软管换成钢管，在钢管和每个水槽正上方都安装一个防尘喷雾喷头，采用4个电磁阀供水，增大了供水量，使整套加水系统每个水槽出水口压力平衡。]适量，放入葱、姜、精盐，料酒，先用武火[武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。]煮沸后，再用文火煨炖至蹄肉烂熟，即可上桌。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
加水宜宽，炖至猪蹄软烂，花生粉[花生粉是花生仁榨油后的残渣经烘干、粉碎后制成的粉状物。]糯，颜色汁浓为度。
〔风味特点〕
此为民间家常菜[家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。]，南北皆有，补气血[《补气血》是2009年人民军医出版社出版图书，又名中医养生智慧，作者陈颖君。]，增乳汁，尤宜[尤宜，原名朱行，上海人。]产妇进食，俗称“月婆子菜”。