日子过得真快，又到了秋高气爽的季节，秋天来啦。转入秋季，天气干燥，这时要据时令[时令，犹月令。]饮用些适令的汤水[词语信息tāng shuǐ ㄊㄤ ㄕㄨㄟˇ 汤水词语解释(1).热水；开水。]，今天的介绍的《菜干猪肺汤》具有清热润肺、化痰止咳功效，而且极具亲民性，成汤的价钱非常便宜，入口甘甜滋润，是道不错的时令汤水。
主料：菜干50g、烙猪肺100g。
辅料[1.对产品生产起辅助作用的材料：许多轻工业生产需用的原料和～得靠农业供应。]：油适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、盐适量、蜜枣[蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。]2个、排骨头[骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质（主要是钙和鳞）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。]50g、姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]2g、浓缩[浓缩，指使溶剂蒸发而提高溶液的浓度，泛指不需要的部分减少而需要部分的相对含量增高。]鸡汁[鸡汁也称鸡汁调味料（Chicken Bouillon），是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。]2g、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]2g、花雕酒[花雕酒属于黄酒，是汉民族的特产酒。]5ml。
菜干猪肺汤的做法：
1.这是汤中辅料：蜜枣。菜干汤中少了它，会让汤水失去了灵魂，少了和醇的滋味，所以，在熬制时，必须要加入的。
2.提前20分钟，将菜干用温水泡软，途中换水两次。
3.将拍松的姜片、蜜枣、鸡精、浓缩鸡汁、盐和花雕酒放入炖盅内。
4.排骨头冷水入锅氽水，并冲洗干净表面上的血沫，沥干水分后，放入炖盅内。
5.将烙猪肺放入炖盅内。
6.将泡软后的菜干再次清洗干净、攥干水分后切成寸段，放入炖盅内。
7.往炖盅内注入1.3升开水[开水是煮沸后的水，（另外四川民间也有把饭前甜点如：醪糟鸡蛋，汤圆，黄粑，称为喝开水）开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。]。
8.再在电炖锅中注入适量的开水。
9.用“炖汤”档熬制4小时即可。
10.出锅装碗，稍加整理，即成。