（主料辅料）
鲜鲤鱼[鲤鱼，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。]（1000 克）、葱白（15 克）、荜茇（5 克）、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]（10 克）、川椒[川椒，中药名。]（10 克）、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]（1 克）、生姜（15 克）、醋（15 克）、香菜（30 克）、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]（10 克）。
（烹制方法）
1.将鲜鲤鱼去鳞[去鳞，拼音是qù lín，是一个汉语词汇，释义为去掉鳞片的动作或过程。]鳃、内脏，洗净，切成 3 厘米的小块;将葱、姜拍破。
2.将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火[武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。]烧沸，移文火上炖熬约 40 分钟。
3.加入醋和味精后，即可出锅。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。
（风味特点）
1.中国早在公元前 11 世纪的殷末周初就开始养鲤，以鲤入馔则始见于《诗经》，唐代视鲤鱼尾为“八珍之一”。中医认为鲤鱼味甘性平，有利尿[利尿就是利用某种手段而影响肾成尿过程，而使尿液增多。]、消肿[肿块的缩小；肿胀的消退，就是消肿。]、通乳的功效，可治疗水肿胀满乳汁不下等症。鲤鱼胆清热明目，但因其有毒，不可滥用。
2.本品制作简单，原料易得，香昧扑鼻，汤汁鲜美，有温阳化水，利尿消肿之功。