今天这款鸡汤我是选用淮山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]来炖制的，因为淮山药的肉质较为紧密，有韧性，入水可以久煮不散，口感干面香甜，所以特别适合用来煲汤，而且营养也特别丰富。
主料：草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g。
辅料：盐3g、姜3片、葱1根、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]20g。
淮山炖鸡汤[炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。]的做法：
1.备好食材：土鸡、淮山药。
2.姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]、葱结和枸杞。
3.先将鸡洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]后剁成块状，冷水下锅，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。
4.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。
5.电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖，选择到"鸡鸭汤"的功能，口感为"浓郁"，烹饪[烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。]时间为2小时，开始炖煮[《炖煮》是一款IOS平台的应用。]。
6.待烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡(为了防止山药**变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋)备用。
7.烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。
8.最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。
9.工作时间完成后调入盐和白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]拌匀即可。
10.一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧!