野苋菜[苋菜 （Amaranthus tricolor），又名雁来红、老少年、老来少、三色苋， ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。]、有些地方叫假苋菜、土苋菜、刺刺菜等、俗称为"长寿菜[长寿菜，又名叶用甘薯，俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，四川称之为苕尖，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。]"。因其富含多种人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥[减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。]排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。一般人群均可食用，苋菜性凉、味微甘，入肺、大肠经;具有清利湿热、清肝解毒的功效。而薏仁[薏仁（拉丁Semen Coicis，英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。]有健脾益胃, 补肺清热、 祛风胜湿, 养颜 驻容、 轻身延年 "。减肥主食:薏仁是五谷类中纤维质最高的,低脂、低热量。和扁豆[扁豆（学名：Lablab purpureus （Linn.） Sweet），通用名藊豆，多年生、缠绕藤本。]一起煲汤是广东地区最流行的一款春夏冬季汤水。
主料：野苋菜头500g、猪大骨头500g、薏米[薏米又称薏（yì）仁（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）或薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。]100g、扁豆100g。
辅料：食盐适量、鸡粉[鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。]少许、清水8碗。
野苋菜头薏米猪骨汤的做法[基本解释1.处理事情方法。]：
1.野苋菜头连梗部分用刷子洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，野苋菜梗斩成小段。
2.薏仁和扁豆洗净，提前浸泡30分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]左右。
3.筒骨洗净用开水焯煮10分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干。
4.所有食材放进汤锅里，加上清水。
5.遮上锅盖，大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
6.煲好后调入盐、鸡粉，搅匀。
7.除野苋菜头和梗，其他汤料均可舀起一同食用。
推荐阅读：柴鱼猪骨花生粥的做法