【菜名】 金钱[1、金属铸成的钱。]口蘑[口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。]汤。
【特点】 味鲜美，色红青带白黑。
【原料】
发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小)、鸡脯[配 料 母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘 鸡脯50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，-jifu]肉(125克)、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]白(30克)、火腿[火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。](80片)、鸡汤[鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。](1碗)、菱粉[菱粉，为菱科植物菱或其同属植物的果肉，捣汁澄出的淀粉。](少许)、绿叶菜[绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。]、精盐、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]。
金钱口蘑汤的做法：
一、将口蘑洗净，片成片;再净鸡脯斩成茸，与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀。
二、将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上，再放上4小片火腿，中间放绿叶菜。上笼约蒸五分钟[五分钟（Five Minutes）是一家Social Game的开发和运营商，专门为玩家提供符合“五分钟”理念的Social Game。]。
三、将鸡汤烧开，稍加一些味精和盐，汤沸后，将蒸好的口蘑倒入汤内即好。