原料：
丝瓜[丝瓜（学名：Luffa cylindrica），珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。]200克、鲜虾[鲜虾指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。]100克。
调料：
精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、蛋清[蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。]、淀粉、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]、香油、海鲜酱、腐乳汁、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]各少许。
丝瓜鲜虾汤的做法：
1、将鲜虾去皮[去皮是制浆造纸的术语，由于树皮（外皮）的纤维素含量很低，杂质很高，会降低蒸煮的效率，增加蒸煮药品的消耗。]，挑除沙线洗净，挤干水分，用精盐、绍酒、鸡精、蛋清、淀粉上浆，放入凉箱冰镇10分种后取出待用。
2、丝瓜洗净去皮，切成0.5厘米厚的圆片，用小刀挖去中间的籽，制成瓜环片，再将虾逐个穿入每个瓜环中。
3、炒锅上火烧热，倒入高汤，待锅开后放入穿好的虾环，加入精盐、绍酒、胡椒粉、鸡精，待虾环断生后捞出放入碗中，再将汤中加入香油，香菜煮开，浇在虾环上即可，食用时蘸海鲜酱加腐乳汁调制成的酱汁，别有一番风味。