原料：大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。] 500 克，牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。] 75 克，牛小肠[小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端通过阑门与大肠相连，是食物消化吸收的主要场所。] 200 克，牛腩[牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。] 200 克，牛肝[牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。] 75克，牛大肠[大肠，分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和*管，是对食物残渣中的水液进行吸收，而食物残渣自身形成粪便并有度排出的脏器。] 300 克，牛胰 150 克，牛心[对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗作用...] 100 克，米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。] 75 克;
辅料： 姜丝、芫荽、葱粒各适量[适量，指数量适宜；适当的数量。];
做法：
1.大米洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，拌入适量盐，水沸后入锅先煮。
2.牛小肠、牛大肠、牛腩、牛胰洗净，入粥锅中同煮。
3.牛肝、牛心、牛肉切片，待粥好时放入，沸后调味。
4.米粉入锅用油炸出香味。
5.食用时，饭面加入米粉、姜丝、芫荽和葱粒等。
特点： 滋味鲜美，营养丰富，风味独特。