原料：瘦肉 150 克，粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。] 150 克，葱末、姜末[姜末是一道美食。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]各少许、生粉芡[粉芡，是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。]适量，鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。] 2 只，清水适量;
做法：
1.将肉冲洗乾净，剁成肉泥[肉泥，就是肉的泥状形态。]，放入碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、粉芡，在打入鸡蛋清，用手搅上劲。粳米淘洗乾净。
2.取锅放入清水、粳米，熬煮至粥将熟时，用手把肉泥挤成小枣形丸子，下入粥内，候两叁沸肉熟即成。
功效：滋补[滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法，如滋补肾阴、滋补肝血等。]养血，润补五臟。适用于虚羸瘦弱，血虚贫血，臟腑枯涩，皮肤乾燥，大便燥结，是常用滋补养生保健粥品。