原料：牛裡嵴肉 300 克，蛋 1 个，姜丝、葱丝、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]末各适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，油条[油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。]适量，广东明火白粥[白粥是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。]适量、小苏打 1/8 小匙，盐 1 小匙，酒 1 小匙，淀粉 1 小匙，香油少许。
制 作：
1、牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]切片，加调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]腌 30 分鐘备用。
2、粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
3、盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、香菜末、油条即可。
提醒： 牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。