原料： 羊肝[羊肝是指动物羊的肝脏。] 1 具，粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。] 100 克，葱末、姜末[姜末是一道美食。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]各少许，清水适量;
做法：
1.将羊肝冲洗乾净，切成薄片。粳米淘洗干净。
2.取锅放入清水、粳米，煮至粥成，加入羊肝、葱、姜、精盐，侯再滚，撒上胡椒粉即成。
功效：补肝明目[明目，指明亮，视力好的眼睛。]。适用于血虚[指血液亏虚，脏腑、经络、形体失养，以面色淡白或萎黄，唇舌爪甲色淡，头晕眼花，心悸多梦，手足发麻，妇女月经量少、色淡、后期或经闭，脉细等为常见证候。]目睹，两眼昏花，视力减煺，夜盲[简介夜盲是指间或白天在黑暗处不能视物或视物不清，对弱光敏感度下降，暗适应时间延长的重症表现。]，肝风虚热，目赤暗痛，是明目常用[常用指经常使用；日常应用。]保健佳品。本品并能补肝养血[中医治疗血虚证的方法。]，还宜于血虚贫血，妇女产后血虚，小儿衰弱，以及肺结核[结核病是由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，可侵及许多脏器，以肺部结核感染最为常见。]。又是补肝养血常用之品。