蒸蛋是一种比较简单快捷有营养的吃法，吃蒸蛋能够有效的补充蛋白质等营养，不过以前有的医生会建议缺钙的人吃石灰水蒸蛋，这种古老流传的方法让很多人补充了钙质，现在补钙容易多了，不仅食材丰富了，还有钙片。
石灰水蒸蛋
食材准备
鸡蛋3个，石灰蒸蛋粉少许，油盐少许，豆豉，酱油，葱花少许。
方法步骤
1、锅中烧开水，放入石灰和盐，烧开后晾凉待用；
2、鸡蛋打入碗中，搅散后加豆豉，然后倒入晾凉的石灰水拌匀；
3、烧一点热油放凉后淋在蛋上，然后放入上气的蒸锅中蒸5分钟；
4、出锅后撒些葱花，加点酱油即可。
小贴士
购买的石灰粉要是食用级别的才安全。
家常石灰水蒸蛋
食材准备
生石灰5克，盐少许，开水450ml，生抽、麻油1匙，葱花少许。
方法步骤
1、将鸡蛋打散入碗中，边搅边加点盐；
2、用开水将生石灰化开，晾凉待用，蒸锅中开始烧水；
3、将石灰水倒入鸡蛋中搅匀后放入水开的蒸锅中；
4、中火蒸12分钟，关火后焖一会，取出后加入麻油，生抽和葱花即可。、
小贴士
要将石灰粉用水化开，取澄清石灰水。
关于石灰水蒸蛋
石灰水蒸蛋是流传下来的土方法，这道菜是用来补钙的，这个用来蒸蛋的话吃一点一般没有什么没问题，不过别吃太多，另外就是要清楚是否需要补钙，如果不需要，钙太多了也是不太好的。