原料： 大米 650 克，鲜鸭 1 只，烧鸭[烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南宁的气候有极大关系。]半隻，果皮块;
辅料： 油条[油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。]、芫荽、葱、鼓油、熟油[俗称“鱼油”，也叫“热漆油”。]、麻油[麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]各适量;
做法：
1.果皮洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，入锅先煮，沸后加入洗净的大米同煮。
2.烧鸭去骨取肉，鸭骨入锅，油条切校。
3.鲜鸭洗净，入油锅中爆香，放入少量清水煮熟后取出肉去骨，其鸭汤、鸭骨同入粥锅。
4.鲜鸭肉[鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。]撕成丝;加入鼓油、熟油、麻油和胡椒粉等拌匀;烧鸭肉也撕成丝。
5.粥将好时，捞出骨肉，放入鸭**，再沸时出锅。
6.食用时粥面撒芫荽、葱粒、和油条即成。
特点： 匯干鲜于一体，味干浓，有益脾补虚的食疗作用。