原料煮好的稀饭一大碗 鸡脯[配 料 母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘 鸡脯50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，-jifu]肉，香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]末 味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，盐，姜丝，太白粉[太白粉(Potato Starch) ，即生的马铃薯淀粉。] 作法鸡脯肉洗净，去皮与筋膜，在皮面肉上剞横直花刀[花刀 混合刀法又叫花刀。]，再切成小丁，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]盐，太白粉和清水拌匀成鸡球。 火上加入稀饭，盐，味精，胡椒粉，烧沸后下入鸡球，再烧沸 1——2 分鐘，停火后加入姜丝，香菜末即成。 这道粥是香港地区流行的风味小吃[风味小吃是一批在口味上具有特定风格特色的食品的总称，是一种具有浓厚的地方特色的小吃，即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点、夜宵的主要食品。]，值得一试哦!!
