火腿[火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。]泥鳅粥
功效：养肾壮阳、祛湿[凡具有祛除湿邪作用的药物，都叫祛湿药，...]止泻[治法。]。
营养价值:蛋白质、多种维生素、膳食纤维、脂肪、核苷、碳水化合物、钙、磷、铁、硫黄素、核黄素[维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。]。
适宜人群:适宜男子性欲减退、腰膝无力者。
所需材料：泥鳅50克、火腿20克、粳米80克、盐3克、料酒适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适量、香油适量、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]适量。
火腿泥鳅粥的做法
1、粳米淘洗干净，入清水浸泡;泥鳅处理干净，切小段;火腿洗净，切片;香菜洗净切碎。
2、油锅烧热，放入泥鳅段翻炒，烹入料酒、加盐，炒熟后盛出。
3、锅置火上，注入清水，放入粳米煮至五成熟;放入泥鳅段、火腿煮至米粒开花，加盐、胡椒粉、香油调匀撒上香菜即可。
火腿泥鳅粥的功效与作用
1、火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。
2、泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
3、火腿泥鳅粥具有养肾壮阳、祛湿止泻、补中益气、促进消化等功效。