原料： 大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。] 100 克;
辅料： 绿豆[绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.） ，属于豆科。] 50 克，水 1000 克，矾 2 克;
做法：
1.大米、绿豆分别拣去杂物，淘洗乾净。
2.锅置火上，现加水 400 克，放入矾和绿豆，旺火煮开，改用[改用，官制名，主要是指八旗官员任职部门及地区的改换。]中小火[小火，无焰的火。]煮 1 小时左右，煮至七八成熟时(不能将豆煮开花)，加入大米和其余的水，旺火烧开后，改用中小火熬煮 40～50 分鐘，待米、豆相继熟透、呈粘稠[粘稠是一个汉语词语，拼音是nián chóu，意思是浓厚而带粘性。]壮即成。 特点：色泽[色泽，指颜色和光泽。]淡绿，清香粘稠，解热去暑[解释：1.]。说明：熬绿豆粥[绿豆粥指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。]加少许明矾可以保色，否则色泽不绿不清而发红变浑。