腊八粥[腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。]是在传统节日腊八节[腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。]吃的一种粥，有庆祝五谷丰收的含意。此粥营养丰富，甜爽可口，冷食、热食皆可。下面，做菜网的小编就带大家了解一下这道传统的腊八粥是怎么做的吧。
做法一
一、材料
圆糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆[桂圆亦称龙眼，是一种水果。]25克，红枣[红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]25克，陈皮1小片，冰糖75克。
二、做法
1、先将所有材料用水泡软，洗净，
2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3、放入冰糖调味即可食用。
做法二
一、原料
大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子[莲子，中药名。]100克，桂圆100克，花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]。
二、制作方法
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
一、原料
红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干[葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。]、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。
二、制作方法
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。
一、材料
小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
二、做法
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
做法五
一、主料
黑米(适量)，糯米(适量)，红豆(适量)，绿豆(适量)，花生(适量)，葡萄干(适量)，薏米(适量)
桂圆(适量)，莲子(适量)，红枣(适量)，冰糖(适量)。
二、制作方法
1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。
2、黑米洗净隔夜泡上。
3、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。
4、再加入隔夜泡好的黑米(连泡米水一起倒入锅中)，接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。
5、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。
6、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。
7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。
8、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。
9、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。
10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。
11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。
腊八节吃腊八粥有很多种不同的说法：庆祝、纪念、教育后辈要勤俭持家，每一种说法都是为了子孙后代能够勤俭努力。另外，根据每个地方的风俗不同，腊八粥中所含的几种食材也不一样，大家可以根据自己的喜好来选择食材。