皮蛋火腿[火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。]粥
所需材料[材料是人类用于制造物品、器件、构件、机器或其他产品的那些物质。]：
大米一杯、皮蛋2个、杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。]1个、火腿肠[火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂-huotuichang]2根、生菜叶3片、小葱适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。]、盐、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适量。
皮蛋火腿粥做法步骤详解：
1、准备材料，除米外所有材料切丁。
2、米淘洗好下锅煮。
3、水开了撇去泡沫。
4、米开花了放入杏鲍菇，搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]煮5分钟。
5、放入火腿搅拌均匀。
6、关火放入皮蛋和生菜。
7、放入适量香油，盐，胡椒搅拌均匀。
8、撒上葱花。香喷喷[香喷喷，汉语词汇。]的皮蛋火腿粥就可以出锅了。