小米即粟米，有开胃、补气血[《补气血》是2009年人民军医出版社出版图书，又名中医养生智慧，作者陈颖君。]的功效，体质虚弱、不爱吃饭、胃肠动力不足的人可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]经常食用。小米含有多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。我国北方不少地区的产女都有用小米加红糖来红糖来调养身体的传统。小米中的维生素B1的含量位居所有粮食之首。维生素B1、B2有防止消化不良及口角生疮的效果。
小米虽然小，但熬小米粥[小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。]至少要熬30分钟以上，这样熬出来的才粘乎，入口才好吃。中途尽量不加水，可以单独熬，也可以与红枣、莲子、百合等一起熬。今天我就用海参[海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。]来熬一下。海参用开水泡发后切小块，待小米粥熬好后，让其在粥里滚几滚就可以了。再加一点芹菜杆，增加一些香气。
海参小米粥
材料：小米半碗，海参3只，芹菜杆两根，盐少许。
海参小米粥的做法：
1.小米准备好;
2.清洗两遍后，入凉水锅中煮开，然后转小火慢慢熬;
3.泡发好的海参洗干净;
4.切成小块;
5.芹菜杆洗净切小丁;
6.待小米粥熬得粘粘乎乎了，把海参倒进锅中;
7.搅拌几下后，加入芹菜丁、盐，出锅。
温馨提示：
1.海参有点腥，一定要放点盐才好喝;
2.不喜欢海参的，可以直接熬小米粥喝，也可以加红枣、百合、莲子等。
做菜网小贴士：
1、小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘[味甘是指某一种草药或动物性、植物性食物等对人的味觉感受器**后在味觉中枢引起的甘甜的感觉。]，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等。
2、醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。