菜谱简介 黄豆[黄豆（学名：Glycine max）。]营养价值高，大部分都用来作豆浆。这次变化一下，黄豆烧牛腩[牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。]，搭配五木细关东面，吃起来会骨溜骨溜，比面线来得Q弹，汤中带鲜蔬及黄豆香甜，温厚浓郁的牛腩滋味，让人胃里和心里都好满足。
材料：
五木细关东面4束、黄豆1杯、牛腩条600g、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]2条、香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]6朵、葱适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]4片、酱油60ml、冰糖1小匙、橄榄油1大匙、玉米笋适量、甜豆[甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。]适量、月桂[月桂（Laurus nobilis） 樟科月桂属的一种，为亚热带树种。]片2片。
黄豆烧牛腩面的做法：
1、食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]备齐洗净，黄豆要事先泡水[泡水，又称蚣坝河。]6小时，胡萝卜削皮切片、牛腩条切块、葱切段、干香菇泡水备用。
2、起锅热油热锅，放入牛腩块煎至两面有点微焦。
3、爆香葱段、香菇及姜片，放入黄豆、胡萝卜炒软后，再放入牛腩块一起拌炒，然后放入月桂片，调味料酱油、糖及水，水要盖过所有食材喔。
4、接着盖锅盖，转中火闷煮45分钟。
5、五木细关东面先取出4束。
6、在炖煮的时候，即可开始下面，并利用煮面水烫好甜豆及玉米笋。
7、盛入碗中，这样就完成美味黄豆烧牛腩面!