主料：鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]、番茄[番茄，别名西红柿、洋柿子。]、面条[面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。]。
调料：油、盐、姜。
番茄鸡蛋面介绍
番茄鸡蛋面是一款可以让让孩子注意力[注意力是指人的心理活动指向和集中于某种事物的能力。]集中的早餐食谱，这面带着汤水，吃起来没那么干。以往在外面吃饭，喝过些番茄鸡蛋汤，那真是感觉清淡如水[歌曲名：淡如水歌手：李克勤专辑：罪人作曲：Eric Kwok 填词：陈咏谦编曲：Eric Kwok...]。要做出一锅味道浓郁的番茄鸡蛋汤，首先要把番茄去皮稍炒一下，这样番茄汁[番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，更富含丰富的维生素等营养物质，有抗老，抗癌等功效...]才能炒出来，然后再加水煮的汤才会有番茄的酸甜味。而鸡蛋则不能跟番茄同时煮，要不把番茄煮好蛋也老了，我是先把鸡蛋炒至七成熟，等番茄汤好的时候再放进去滚一下就关火，这样的鸡蛋是最嫩滑的。虽然多了点工序，可是为了好吃也是值得的。
番茄鸡蛋面的做法：
1、鸡蛋打散，下锅煎至七成熟用碗装起;
2、番茄去皮，切小块和姜一起下锅稍炒，再加水煮开;
3、把番茄汤煮出味道再倒入七成熟的鸡蛋;
4、倒入鸡蛋后看汤再次煮开立刻关火加盐装起;
5、烧水煮面，煮好把面捞起倒入番茄鸡蛋汤里。
做菜网小贴士：
1、面条煮制的时间不要太长，煮太软口感不好。
2、怕面条粘一起，捞出来以后可以过一下凉水，防止粘到一起。
3、鸡蛋里是不能加鸡精，味精的，如果炒鸡蛋[炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。]再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠[谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。]被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
番茄鸡蛋面，味道鲜美、色泽鲜艳、含大量维生素C、蛋磷质等丰富营养，是夏令爽口的婴幼儿食品之一。
番茄和鸡蛋的营养价值很高，小孩子早餐吃这个，从一早开始补充营养，可以让孩子上课时注意力更集中，不容易出现疲倦。而且番茄味道酸酸甜甜[《酸酸甜甜》是由陈熙作词作曲，魏晨演唱的一首歌曲，收录在专辑《千方百计》中。]的，加上鲜美的鸡蛋，味道更容易让孩子接受。反正我家儿子是很喜欢吃这面条，让他吃那些面包什么的他反而不喜欢。儿子现在是全宿，只有周六日才回家，早餐也不用给他准备了，这碗面是我自己吃的，加了些生青瓜下去清清爽爽[清·韩邦庆《海上花列传》第15回：“好是无啥好，不过清清爽爽，倒像是个娘姨。]的，再加上点朋友送的自制辣酱，更是开胃得很。