第一次做也是自己摸索，注意炒面时不要粘锅，适量加水，出锅前后根据个人喜好加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]老干妈[老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。]辣酱[辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜**油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。]。
主料：
挂面300克。
辅料：
西红柿2个、苦菊[苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。]1颗、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]1个。
香葱西红柿炒面的做法：
1.将所有备料准备好，洗净。
2.苦菊洗净，小葱切段备用[备用，汉语词汇。]，西红柿切中块，鸡蛋打好。
3.开水煮面[煮面是指把面放在水里，用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程。]，煮面不要过熟，因为后面还要炒，外加焖。煮好的面过凉水备用。
4.热锅放油小火炒鸡蛋[炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。]，稍微炒一下，嫩嫩的就可以，盛出备用，再次放入油，下葱花翻炒，加入西红柿，放盐，炒出红油下鸡蛋，面，翻炒几下可以看情况加点水，切勿过量。放入苦菊，盖盖焖一下。出锅入盘，撒入葱花。喜欢吃辣的朋友可以在炒的过程中加入老干妈辣酱，也可以出锅后拌入!
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
炒的过程时刻注意不要粘锅底，可以适量加入少量水!