主料：菜、速食面条、煮熟[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]乌鸡蛋一枚。
调料：瘦猪肉、盐、海鲜酱油、蚝油、葱白丝。
我做面条总喜欢放点肉，这样不仅是食用比较想，更重要的是汤汁非常的浓厚，营养丰富，感觉非常好。今天介绍的肉末菠菜[菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。]蛋面，做法简单，营养美味的一道主食，尤其适合上班族快速搞定，一道美味的简单速食面，快快收藏吧！
肉末菠菜蛋面的做法：
1、新鲜欲滴的菠菜。
2、干面条开水煮熟。
3、煮熟的面条过凉水沥干水分装盘，海鲜酱油和蚝油调汁备用，焯好的新鲜菠菜和煮熟的乌鸡蛋一枚切半放上。
4、刀切肉丁。
5、油3、4分热先下葱白丝煸炒出葱香捞出后入肉丁煸炒，最后倒上调汁出锅。
6、所有食材装盘。
菠菜的功效与作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]：
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进[促进，就是推动发展的说法。]肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、*裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]，在人体内转变成维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的营养价值
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素[胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的**而分泌的一种蛋白质激素。]样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗**剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。