怎么做财鱼面好吃?学做财鱼面需要哪些食材?做菜网小编为您提供财鱼面的家常做法，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的财鱼面。
财鱼面的主料：
面条[面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。](200克)、财鱼(黑鱼)(1条)、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。](1根)、香菜(1根)、鸡蛋(1个)。
财鱼面的调料：
姜片(3片)、料酒(1勺)、花椒(1小勺)、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。](1个)、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。](1小勺)、油盐(适量)。
做财鱼面所需厨具：煮锅。
财鱼面的做法：
1.准备好原材料：鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;
2.被踢下来的鱼肉斜切成薄皮;
3.鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清，抓拌均匀腌制一下;
4.烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面;
5.两面都煎好先烹入点料酒，
6.再倒入适量的开水;
7.盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来;
8.将财鱼汤[鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。]过滤到杂质;
9.再加入盐和胡椒粉调味;
10.同时起另外一个锅，烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入;
11.当面煮到八成熟时捞出放入碗中;
12.煮沸的鱼汤中下入鱼片;
13.当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤;
14.这样一道鲜美的"财鱼汤面"就完成。
做菜网小贴士：
1.财鱼汤面讲究的在于汤鲜味美，所以选择鲜活的财鱼宰杀后用鱼骨熬汤，片下来的鱼片腌制好一片片放入;
2.注意熬鱼汤时先将鱼煎至一下，再冲入开水，这样可以尽快的熬出浓稠的白汤来;注意最后吃的时候要将鱼骨过滤，只留下汤;
3.下面条时在开始中加入点盐能使面条更筋斗，面条只需煮到八成水，要用热汤将其最后烫熟;
4.下鱼片时最好一片片放入，防止粘连，鱼片煮到变色后即可;同时可以加入点自己喜欢的青菜一起在鱼汤中烫熟。