原料:
拉面[拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。]150克、酱排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]100克、青菜[青菜（学名：Brassica chinensis L.），又名小白菜、油菜、小油菜。]适量、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]2杯、葱丝、姜丝各少许。
调料：
食用油、酱油各1大匙、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]各1/3小匙。
排骨面[排骨面是一道传统面食，在粤菜中尤为著名。]的做法：
1、铝锅上火加清水，烧沸后下入拉面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
2、锅中放油烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，加入高汤、酱排骨，调入酱油、精盐、味精、胡椒粉，见汤沸，下入青菜，略煮后倒入面碗中即可。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
酱排骨做法：将猪肋骨剁成段，先用沸水焯烫,洗净血污,再故入炒锅中用油煸炒上色，烹绍酒、加酱油、白糖、香醋、桂皮、八角等，添水浸没排骨，烧沸后转小火酱焖，见汤汁稠浓，酥烂脱骨即成。