原料：
全蛋面[全蛋面是家常主食，自制全蛋面吃起来好爽滑，就是有点麻烦，等呀等的，才烘好。]150克、虾仁50克、草菇[草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。](罐装)、猴头菇[猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。](罐装)、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]、油菜心各适量、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]1个、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]3杯、食用油3大匙、葱末、姜末[姜末是一道美食。]各少许。
调料：
精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精个1/2小匙、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]1大匙、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许。
什锦鸡蛋面做法：
1、虾仁挑去沙线洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，草菇洗净，一切两半,猴头菇洗净,挤干切片，猴头菇剞花刀切片，油莱心择洗净备用。将上述原料分别焯透捞出。
2、铝锅上火，加水烧沸，下入全蛋面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
3、炒锅上火烧热，加油，打入鸡蛋。煎一面定型后取出，再下葱末、姜末炝锅，烹绍酒加入高汤和焯烫好的原料，放入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，上面摆上鸡蛋，汤沸后煮2分钟，离火倒入面碗中即可。