我们都知道，丝瓜[丝瓜（学名：Luffa cylindrica），珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。]它有**、凉血、清热化痰鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]：润燥、增强免疫力、护眼明目等功效，我们在以上的文章中有专门说到，今天为大家带来丝瓜炒蛋[用料材料 鸡蛋火腿丁西红柿丁洋葱丁培根碎做法1. 打俩鸡蛋...或直接用食堂里的蛋液/蛋清，或混合2. 自选各种材料3. 放油，鸡蛋，稍微凝固下菜，炒啊炒啊炒啊炒4. 最后：用火腿丁的话不用放盐！不然最好还是放盐5. 吃的时候上面可以撒胡椒粉=v=1...]的做法，大家可以学习一下!
丝瓜炒蛋的做法
食材：
丝瓜一条鸡蛋2-3个 花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]适量 盐适量
做法：
1.准备好食材
2.将鸡蛋打散，加入5毫升左右的清水，充分搅拌均匀
3.将丝瓜去皮切好，转着圈切，不要切太厚
4.将锅洗净烧热，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]足量的油，煎蛋油要多一些
5.待油温烧热后，将鸡蛋液倒入锅中爆炒，炒好后装出备用
6.将锅中倒入适量的油
7.将丝瓜倒入锅中翻炒
8.加入适量的水
9.丝瓜炒柔软后，将鸡蛋倒入锅中
10.加入适量的盐
11.翻炒均匀，入味即可，撒些葱花
12.装盘
以上就是丝瓜炒蛋的做法，鸡蛋中含有大量的谷氨酸[谷氨酸，是一种酸性氨基酸。]和一定的***，经过加热后形成谷氨酸钠[谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。]，这种物质有纯正的鲜味和营养价值，味精的主要成分也是谷氨酸钠，所以炒制含有鸡蛋的菜品时是不用加味精的。