茄子[茄子（Solanum melongena L.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。]，这个蔬菜也是大家比较常见的蔬菜之一，茄子做的好，味道特别的棒，如果不会做，味道就会不尽人意[指某件事物的结果不完全符合人的意愿，甚至有悖于初意。]，大家吃的*多的应该就是红烧[红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。]茄子了，那么我今天就将红烧茄子做法教给大家!
红烧茄子的做法
材料：
主料：乐土茄子(紫皮，长)2根
辅料：盐 3克;禾然遵循自然酱油 2勺;禾然有机豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。];葱 少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。];大蒜 2瓣;胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。] 3克;辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。] 3克;菜籽油[菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。] 小半锅
做法：
1、乐土茄子洗净切滚刀。
2、坐锅烧热后放菜籽油。
3、烧至冒泡后消失，放入茄子，中火炸。
4、炸至金**捞出控油。
5、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。
6、放入炸过的茄子。
7、禾然有机豆瓣酱，禾然遵循自然酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
8、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
9、稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁即可。
以上就是红烧茄子的做法，大家在家就可以做出饭店里的美食，方便又省钱，吃着还健康!